2° Cozinheiro Hotel - Sao Paulo, Brasil - Atlantica Hospitality International

Atlantica Hospitality International

Empresa verificada

Sao Paulo, Brasil

há 4 dias

Postado por:

Ana Silva

beBee Recruiter

Descrição

Buscamos um cozinheiro que tenha maestria na culinária, combinando habilidades técnicas, criatividade e paixão para criar pratos excepcionais.

Responsabilidades e atribuições:

Preparar as refeições com o direcionamento do nutricionista, atendendo aos métodos de cozimento, qualidade e armazenamento e descongelamento dos alimentos.
Atuar de acordo com a ficha técnica, respeitando quantidade e qualidade da elaboração dos pratos.
Controlar desperdícios.
Supervisionar higiene pessoal e a higiene do local e de equipamentos.
Checar organização da área interna do pré preparo.
Checar sistema PVPS dos produtos de todas as áreas e atuar de acordo.
Controlar higiene do ambiente, áreas de pré preparo, equipamentos e controle sanitário.
Controlar estoque de mercadorias da cozinha.
Controlar a qualidade do estoque de insumos e utensílios.
Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais utilizados.
Inspecionar geladeiras e câmaras.
Desossar carnes, frangos, peixes e crustáceos, na ausência da chefia.