Charcuteiro - Joinville, Brasil - Alca Alimentos

Alca Alimentos

Empresa verificada

Joinville, Brasil

há 3 semanas

Postado por:

Ana Silva

beBee Recruiter

Descrição

Responsabilidades:
Preparação de Embutidos: Realizar o processamento e a preparação de uma variedade de embutidos, como linguiças, salsichas, salames, presuntos e patês, utilizando técnicas tradicionais e modernas

Seleção de Ingredientes:
Selecionar e preparar os ingredientes necessários para a produção de embutidos, incluindo carnes, temperos, ervas, especiarias e outros aditivos, garantindo a qualidade e a frescura dos produtos finais

Moagem e Trituração:
Moer e triturar as carnes e ingredientes, ajustando a textura e o tamanho conforme necessário para cada tipo de embutido, utilizando máquinas específicas, como moedores e trituradores

Embutimento e Enchimento:
Encher as tripas ou embalagens com a mistura de carne e temperos, garantindo um enchimento uniforme e consistente, e realizando o processo de amarrar e torcer, conforme necessário

Curagem e Maturação:
Realizar o processo de curagem e maturação dos embutidos, controlando cuidadosamente os níveis de umidade, temperatura e tempo para garantir a qualidade, o sabor e a segurança alimentar dos produtos

Fumagem e Defumação:
Operar equipamentos de fumagem e defumação para adicionar sabor e aroma aos embutidos, monitorando o processo para garantir resultados consistentes e de alta qualidade

Embalagem e Rotulagem:
Embalar e rotular os produtos finalizados de acordo com os padrões da empresa e regulamentações de segurança alimentar, garantindo a precisão das informações e a apresentação adequada dos produtos

Limpeza e Higienização:
Manter a área de trabalho limpa e organizada, seguindo os procedimentos de limpeza e higienização estabelecidos, e garantindo a conformidade com as normas de segurança alimentar

Requisitos:
Experiência prévia como charcuteiro ou em funções similares na indústria de alimentos.
Conhecimento em técnicas de processamento de carne, curagem, fumagem e defumação.
Habilidade para operar equipamentos de processamento de alimentos de forma segura e eficaz.
Conhecimento das regulamentações de segurança alimentar e padrões de higiene.
Capacidade de trabalhar de forma autônoma e em equipe, com atenção aos detalhes.
Boas habilidades de comunicação e capacidade de seguir instruções.
Disponibilidade para trabalhar em turnos flexíveis e sob demanda, conforme necessário.
Charcuteiro2201Refeição na empresa sem custo, cesta de carnes, insalubridade

Requisitos:

Experiências e qualificações:
experiência comprovada com desenvolvimento de linguiças, hamburg. entre outros