Líder do Pré-preparo - Caraguatatuba, Brasil - CASA MUNDO RESTAURANTE, EVENTOS E DESENVOLVIMENTO HUMANO LTDA

CASA MUNDO RESTAURANTE, EVENTOS E DESENVOLVIMENTO HUMANO LTDA

Empresa verificada

Caraguatatuba, Brasil

há 4 dias

Postado por:

Ana Silva

beBee Recruiter

Conhecimento das técnicas básicas da gastronomia, preferencialmente na charcutaria e produção de massas;

Coordenar os pedidos de "Mise em Place",
Verificar as quantidades e padrão dos insumos, no seu recebimento, bem como conferir os valores;
Verificar rigorosamente a etiquetagem e embalagem dos insumos a serem armazenados para o serviço e rotisseria;
Manter o setor em plena higiene, com limpeza durante e após cada preparo;
Controle sobre os descartes, volume de lixo e sua destinação;
Conferir e organizar o estoque seco, bem como sua contagem ( contagem dupla, deverá estar em conformidade com a contagem do sous chef);
Zelar pelo funcionamento correto dos equipamentos;
Emitir pedido de compra dos insumos do setor (Cloro para verduras, carvão, lenha e etc...);