Chefe de Cozinha - Rio De Janeiro, Brasil - Dphumanos Treinamento e Consultoria

Dphumanos Treinamento e Consultoria

Empresa verificada

Rio De Janeiro, Brasil

há 3 semanas

Postado por:

Ana Silva

beBee Recruiter

Descrição

Controlar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outras atividades relacionadas. Elaborar cardápios com criações culinárias novas/existentes garantindo a variedade e a qualidade do que é servido. Coordenação de pré-preparo diário.

Gestão da cozinha na parte de pessoas, operacional, organizacional e controles; Limpeza, gestão da qualidade e produção dos pratos;
Dominar o preparo de salgados, folheados, petiscos e pratos regionais.

Garantir a limpeza, manutenção e a organização do seu setor (equipamentos, câmaras, estoque e área da lixeira) na abertura e término do turno de acordo com os padrões de higiene estabelecidos pela Vigilância Sanitária;

Garantir excelência no preparo e na qualidade do produto em conformidade com os padrões estabelecidos pela casa, orientando a equipe na manutenção da limpeza e organização geral da cozinha, atendendo normas e orientações da Vigilância Sanitária.

Seguir os padrões de qualidade, higiene e limpeza; Produzir dentro do padrão das fichas técnicas; Organizar a equipe para produção diária; Participar das reuniões; Bater metas direcionadas pela direção; Seguir e otimizar rotina (checklist); Entre outras funções pertinentes ao cargo.

Tipo de vaga:
Tempo integral

Salário:
R$2.100,00 por mês

Benefícios: