188 - Cozinheiro Chef - Porto Alegre, Brasil - Expertise Recursos Humanos

Expertise Recursos Humanos

Empresa verificada

Porto Alegre, Brasil

há 2 semanas

Postado por:

Ana Silva

beBee Recruiter

Descrição

Cargo:
Cozinheiro( a) / Chef

Formação:

ter concluído o segundo grau e ter frequentado curso de culinária no Brasil ou exterior, tipo EGAS, IGI, ICIF, SENAC, etc....

ou formação universitária em gastronomia, ou similar

Experiência:

experiência mínima de 2 anos em restaurantes conceituados ,preferencialmente italiano ( na frente do fogão ) como responsável principal e que tenha trabalhado com carnes, frutos do mar, massas, risotos e outras receitas de culinária de outros países.

Conta ponto se tiver trabalhado em restaurantes italianos em que o proprietário era italiano.

Apresentação pessoal:

sempre asseado, e limpo com cabelos presos, e possua uniforme completo impecável e tenha seu próprio jogo de facas.

Características comportamentais:
rápido, dinâmico, organizado.

Horários :
De Terça a Sábado das 18:00 as 23:00 hrs

Sábado :
das 10:30 hrs as 16 :00 hrs

Domingo :
das 10:30 hrs as 17:00 hrs

Carga Horária: 37 horas semanais

**observação : 1 Domingo de folga por mês.

Atividades:

Preparar pratos da culinária italiana conforme receitas tradicionais italianas e a do próprio restaurante Vincenzo

Criar receitas novas para eventos quando necessário, ocasiões especiais, almoço executivo

Implementar e desenvolver melhorias na operação diária da cozinha

Primar pela limpeza permanente do local de trabalho

Delegar responsabilidade no controle da data de validade dos alimentos e sua conservação aproveitando-os na preparação de pratos/ antepastos no almoço executivo, antes que vençam.

Delegar a medição da temperatura dos alimentos conservados em geladeira e freezers

treinar os auxiliares e estagiários na correta e rigorosa preparação dos pratos e inclusive na utilização da louça adequada.

Ensinar e orientar os auxiliares de cozinha e estagiários

Estabelecer dinâmica de preparação dos pratos na cozinha quando o restaurante estiver com sua ocupação máxima de forma que os pretos não atrasem.

Estar sempre atualizado em relação a equipamentos que possam melhorar a produtividade

Procurar sempre surpreender os clientes no visual quando da finalização dos pratos

Buscar constantemente produtos com qualidade e preço no mercado

Manter constantemente limpos todos equipamentos que fazem parte da cozinha

Testar receitas e novos pratos

Manter controle efetivo nos prazo de validade dos elementos

Controle de estoque e pedidos diários de insumos

Primar pela economia permanente na preparação dos pratos

Prover a limpeza e arrumação das geladeiras e estoque periodicamente, inclusive do radiador dos balcões refrigerados.

Assegurar que a equipe trabalhe devidamente uniformizada.

Desenvolver um ambiente agradável, profissional e colaborativo com a equipe

Assegurar através de planejamento prévio a produção de molhos, pães e sobremesas de maneira que nunca falte.

Orientar a equipe no misamplace de modo a criar rapidez e agilidade nos pedidos.

Quando delegar exercer vigilância próxima das tarefas delegadas a fim de garantir sua correta execução.

Promover interface inteligente com os atendentes de modo que estes direcionem os pedidos dos clientes.

Orientar o copeiro / lavalouças na melhor forma de trabalho, para que o mesmo obtenha rendimento, rapidez e menor número possível de quebra ou lasca de louças.

Coordenar a equipe e também executar limpeza semanal da cozinha e todos seus equipamentos.

Remuneração :
Salário ( piso cozinheiro ) - CLT ,00

Bônus : 1.000,00

Caixinha fixo : 400,00

Vale Transporte :
Sim

Vale refeição :
servido no restaurante

Tipo de vaga:
Tempo integral, Efetivo CLT

Salário:
R$2.905,00 por mês

Benefícios: