Analista de Planejamento e Controle de Produção - Sao Paulo, Brasil - WELUCCI & CO LTDA

WELUCCI & CO LTDA

Empresa verificada

Sao Paulo, Brasil

há 2 semanas

Postado por:

Ana Silva

beBee Recruiter

Descrição

Descrição do Cargo:

Estamos buscando um Especialista em Planejamento e Controle de Produção (PCP) com experiência em buffet para se juntar à nossa equipe dinâmica e criativa.

Nesta posição estratégica, você será fundamental para garantir a eficiência operacional e o sucesso dos eventos gastronômicos, coordenando e otimizando todos os aspectos do processo de produção de alimentos e bebidas.

Se você é apaixonado por culinária, tem habilidades analíticas excepcionais e deseja fazer parte de uma equipe comprometida com a excelência, esta é a oportunidade perfeita para você.

Responsabilidades:

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Planejamento de Produção: Desenvolver planos de produção detalhados para cada evento, considerando demanda esperada, cardápio, disponibilidade de ingredientes e capacidade da equipe. Garanta que os recursos necessários estejam disponíveis para atender às necessidades de cada evento.
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Controle de Estoque: Gerenciar o estoque de ingredientes e materiais necessários para a produção, monitorando os níveis de estoque, realizando pedidos quando necessário e garantindo o armazenamento adequado dos itens perecíveis.
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Programação de Produção: Elaborar cronogramas de produção eficientes, distribuindo tarefas entre a equipe de forma equitativa e garantindo que os prazos sejam cumpridos. Assegure-se de que os padrões de qualidade sejam mantidos em todas as etapas do processo.
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Coordenação de Equipe: Liderar e motivar a equipe de produção, fornecendo treinamento, orientação e feedback regular para garantir o desempenho máximo e a excelência operacional. Promova um ambiente de trabalho colaborativo e positivo.
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Gestão de Qualidade e Segurança Alimentar: Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar e higiene, monitorando os processos de manipulação de alimentos, garantindo a limpeza e a sanitização adequadas das instalações e equipamentos.
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Análise de Desempenho e Melhoria Contínua: Realizar análises regulares do desempenho do processo de produção, identificando áreas de melhoria e implementando medidas corretivas para aumentar a eficiência e reduzir desperdícios.

Qualificações Desejadas:

Experiência prévia em planejamento e controle de produção, preferencialmente em um ambiente de buffet ou catering.
Conhecimento sólido de técnicas culinárias, preferencialmente com formação em gastronomia ou áreas relacionadas.
Habilidades analíticas avançadas e capacidade de interpretar dados para tomar decisões informadas.
Excelentes habilidades de comunicação e capacidade de liderar e motivar equipes.
Conhecimento das normas de segurança alimentar e higiene, com certificações relevantes sendo uma vantagem.
Flexibilidade de horários, incluindo disponibilidade para trabalhar em fins de semana e feriados, conforme necessário.