Nutricionista de Produção - Lauro de Freitas, Brasil - HELA ADMINISTRAÇÃO GESTÃO E NEGÓCIOS LTDA

HELA ADMINISTRAÇÃO GESTÃO E NEGÓCIOS LTDA

Empresa verificada

Lauro de Freitas, Brasil

há 3 semanas

Postado por:

Ana Silva

beBee Recruiter

Selecionar e treinar a mão-de-obra para atendimento das necessidades da unidade;

Elaborar rotinas de trabalho e escala de serviços dos funcionários;
Elaborar descrição de cargos;
Avaliar desempenho dos funcionários da cozinha;
Supervisionar as atividades da equipe a fim de garantir cumprimentos das normas de segurança alimentar;
Elaborar cardápios seguindo o estabelecido em Edital;
Solicitar comprar de matériaprima para atendimento do cardápio, seguindo as metas de custo preestabelecido;
Elaborar fichas técnicas das preparações disponíveis nos cardápios;
Realizar análise de custos das refeições;
Supervisionar todas as etapas de produção: do recebimento da mercadoria até a fase de distribuição das refeições prontas ao cliente;
Conhecer e avaliar as características sensoriais dos alimentos preparados;
Detectar problemas estruturais que comprometam as etapas de produção e apontar soluções para a resolução;
Supervisionar as etapas de controle de processo: coleta de amostra dos alimentos produzidos, controle de tempo

- temperatura, exames periódicos, etc.;

Supervisionar e orientar o trabalho do corpo técnico (técnicos em nutrição);
Elaborar e aplicar o Manual de Boas Práticas de Fabricação da unidade de trabalho;

Tipo de vaga:
Efetivo CLT

Salário:
R$3.063,00 por mês

Benefícios: