Líder de Copa - Rio de Janeiro, Brasil - Rede D'Or São Luiz

Rede D'Or São Luiz

Empresa verificada

Rio de Janeiro, Brasil

há 3 semanas

Postado por:

Ana Silva

beBee Recruiter

Descrição

Detalhes da vaga:

Requisitos:

Formação: Ensino Médio.
Experiência: Desejável experiência em cozinha industrial ou hospitalar.

Atividades:

Realizar os protocolos de fluxo de serviço e orientar os novos colaboradores sobre as rotinas da função;
Conferir formulários do setor, consultar ao manual de conduta e elaborar relatórios à gestão imediata, garantindo a qualidade e padronização das tarefas;
Acompanhar a assiduidade dos colaboradores, realizando remanejamento, garantindo o quantitativo mínimo de colaboradores, com o objetivo de assegurar o cumprimento das tarefas do setor;
Supervisionar e orientar os colaboradores, a fim de manter a excelência no atendimento;
Supervisionar a distribuição das refeições no refeitório, a fim de manter o padrão de qualidade na prestação de serviço;
Assegurar o quantitativo de utensílios referente ao ambiente de trabalho, de acordo com o estabelecido pela Instituição, através da conferência e registro em formulário específico;
Supervisionar a separação das porções e a distribuição das refeições servidas aos pacientes, liberadas pelo nutricionista, de acordo com as metas internacionais de segurança;
Realizar o preenchimento de planilhas inerentes ao setor (totalização de pacientes, sobra limpa de alimentos, etc), com o objetivo de gerar indicadores;
Solicitar os itens de estoque para as copas, por meio de sistema, garantindo o abastecimento do setor;
Responsabilizarse por acompanhar a preparação e distribuição dos produtos e refeições servidos nos restaurantes, bem como efetuar o registro de temperatura diária das refeições, de forma identificar intercorrências e providenciar correções, com o objetivo de garantir a qualidade e segurança dos alimentos;
Controlar e registrar em planilha diariamente a temperatura de todos os equipamentos do setor garantindo o armazenamento ideal dos alimentos;
Assegurar que o plano de limpeza esteja sendo cumprido de acordo com as normas legais e corporativas através da conferência do relatório setorial e verificação in loco;
Realizar diariamente o recolhimento de amostras dos alimentos oferecidos nos balcões de distribuição, possibilitando assim uma análise específica diante de qualquer problema sinalizado no período de 72 horas;
Distribuir os colaboradores para plantão, garantindo o melhor resultado;
Responsabilizarse por acompanhar a preparação e distribuição dos produtos e refeições servidos nos restaurantes, bem como efetuar o registro de temperatura diária das refeições, de forma identificar intercorrências e providenciar correções, com o objetivo de garantir a qualidade e segurança dos alimentos;