Pizzaiolo - Fortaleza, Brasil - Grupo Alice's

Grupo Alice's

Empresa verificada

Fortaleza, Brasil

há 2 semanas

Postado por:

Ana Silva

beBee Recruiter

Descrição

Executar os processos da área de pizzaria conforme o padrão, garantindo o bom andamento das atividades;

Executar a produção diariamente de pizzas (preparação, montagem e forneamento) de acordo com as receitas padronizadas da empresa, com suas especificações de tempo e temperatura, e na quantidade determinada pelo chef pizzaiolo ou pedido do cliente;
Preparar e bater massas finas, tradicionais e bordas;
Lavar, cortar, preparar e porcionar os ingredientes para a produção dos recheios, coberturas e temperos;
Realizar a abertura de massas, montagem de pizzas e recheios;
Assar pizzas e massas de forno;
Produzir massas secas e frescas;
Cumprir os procedimentos de aplicação dos ingredientes nas pizzas, de acordo com o padrão;
Realizar diariamente a manutenção e limpeza do setor, bem como dos equipamentos, maquinários e utensílios de pizzaria;
Garantir uma excelente qualidade e sabor nos produtos de pizzaria produzidos;
Atentarse para a eliminação de desperdícios e quebras durante todas as etapas do processo produtivo, bem como reaproveitamento de matérias primas quando possível;
Verificar e controlar a validade dos produtos de pizzaria, etiquetando conforme determinado pela nutricionista;
Seguir fichas técnicas dos produtos da pizzaria na execução das atividades;
Armazenar em local apropriado os produtos de pizzaria preparados;
Controlar os insumos disponíveis e solicitar a reposição ao chef pizzaiolo, quando necessário;
Prestar suporte operacional ao setor da cozinha conforme a solicitação do chef pizzaiolo;
Seguir as normas e procedimentos estabelecidos pela supervisão, garantindo a qualidade e segurança dos alimentos;
Fazer uso correto e contínuo dos equipamentos de proteção individual e coletivo;
Montar caixas de pizza;
Posicionar a pizza no ambiente de coleta, após a finalização do preparo.