Técnico em Nutrição/alimentos - Salto, Brasil - Casa Aliança Gourmet

Casa Aliança Gourmet

Empresa verificada

Salto, Brasil

há 2 semanas

Postado por:

Ana Silva

beBee Recruiter

Descrição

Objetivo do Cargo:

Responsável pelo controle e qualidade dos alimentos nas etapas de produção, supervisionando processos produtivos e de distribuição, verificando condições de ambiente, equipamento e produtos (in natura e preparados).

Trabalham sob supervisão da nutricionista, atuando, prioritariamente, em unidades de alimentação das áreas de panificação, confeitaria, cozinha e de estoque de produtos alimentícios.

Principais Atividades/Responsabilidades

Controlar o preparo das refeições de clientes e funcionários, observando e instruindo quanto à aplicação de técnicas adequadas de higienização, prépreparação, cocção e armazenamento de matériaprima e produtos prontos, assegurando a sua qualidade até o ponto de distribuição.
Supervisionar níveis de estoque de gêneros alimentícios e materiais da cozinha, requisitandoos ao estoquista e controlando a qualidade e quantidade dos produtos no ato do recebimento, bem como auxiliar na escolha de fornecedores.
Coletar dados de temperatura de câmaras refrigeradas, bem como de preparações servidas no almoço. Criar soluções para adequação de temperaturas fora das faixas de segurança.
Exercer atividade na área de nutrição, tais como: elaborar receituário padrão, sob supervisão, realizar inquérito alimentar, participar do cálculo do valor calórico do cardápio, realizar atividades de educação nutricional, controlar desperdícios, orientar o preparo de receitas, elaboração de receituário, criar e/ou atualizar o manual de boas prática bem como ministrar cursos aos colaboradores e atualizálos quando necessário, auxiliar na elaboração de cardápio e ainda o cumprimento das leis em relação à fiscalização sanitária.
Auxiliar na organização de arquivos, envio e recebimento de documentos, pertinentes a sua área de atuação para assegurar a pronta localização de dados, auxiliar também na elaboração de normas e procedimentos na área de nutrição e alimentos, identificando a necessidade de treinamentos dos funcionários.
Checar descarte de resíduos de materiais provenientes de alimentos, controle de sobras, separação dos lixos orgânicos dos recicláveis.
Zelar pela segurança, conservação e limpeza, dos equipamentos como: masseiras, fornos e utensílios de cozinha, orientar e avaliar os funcionários, elaborar escalas de limpeza dos equipamentos e das áreas de cozinha, confeitaria, panificação, estoque e vendas.
Cuidar da higiene pessoal e utilizar uniformes, tocas e EPIs apropriados para fabricação de produtos alimentícios conforme o manual de boas práticas, orientar, treinar e avaliar os funcionários.

Competências comportamentais exigidas para a função:
Trabalho em equipe;
Proatividade;
Planejamento e organização;
Concentração;
Delegação;
Empatia;
Capacidade de análise e síntese;
Demonstrar ética;
Trabalhar com segurança;
Imagem e postura pessoal.

Tipo de vaga:
Tempo integral, Efetivo CLT

Salário:
R$2.400,00 - R$2.650,00 por mês

Benefícios: