Chefe de Cozinha - Cairu, Brasil - Grupo Bahia Pousadas

Grupo Bahia Pousadas

Empresa verificada

Cairu, Brasil

há 3 semanas

Postado por:

Ana Silva

beBee Recruiter

Descrição

Responsável pelo planejamento, organização e supervisão das atividades operacionais da cozinha, copa, magarefe, refeitório, padaria e confeitaria, visando controlar as despesas previstas no orçamento e assegurar a satisfação do cliente através da higiene e da qualidade dos produtos servidos

Principais responsabilidades

Supervisionar todas as atividades relacionadas ao serviço de produção de alimentos;
Supervisionar e inspecionar o recebimento das mercadorias;
Controlar o estoque de mercadorias, materiais de rodízio e equipamento das cozinhas;
Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais utilizados;
Elaborar escala de folga e de serviço;
Planejar, elaborar e testar os cardápios do hotel através de fichas técnicas;
Planejar e elaborar treinamento para os subordinados;
Efetuar a requisição de mercadorias e o controlar o estoque;
Verificar o controlar o prazo de validade dos alimentos;
Planejar e fazer previsão de compras das mercadorias;
Acompanhar o custo de alimentos através de requisições efetuadas e relatório financeiro operacional.