Coord. de Operações de Alimentos - Brasilia - Grupo Pereira
Descrição
MISSÃO DO CARGO
Responsável pela coordenação técnica da área de alimentos, visando contribuir para a eficiência operacional e padrões de segurança alimentar, para todas as unidades de Negócio do Grupo Pereira.
PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES
- Desempenhar a coordenação técnica da área de alimentos, Rotisseria, Restaurante, Cafeteria, e/ou SteakHouse, e demais empreendimentos, conforme padrão estabelecido pelo negócio;
- Prezar pela qualidade e apresentação dos alimentos, através da coordenação técnica de produção, preparo, padrão de execução e boas práticas;
- Promover a aplicação e disseminação de novos pratos, bem como receitas já existentes, conforme padrão, através da realização de treinamento, orientações e suporte na elaboração e rendimento de novos produtos.
- Auditar a operação da área de alimentos, Rotisseria, Restaurante, Cafeteria e/ou SteakHouse, a fim de encontrar oportunidades operacionais e gerar ações para o cumprimento das determinações de padrão de qualidade e serviço;
- Contribuir com a eficiência operacional da área de alimentos, seja ela Rotisseria, Restaurante, Cafeteria e/ou SteakHouse, através do acompanhamento dos indicadores de venda, despesa, e demais resultados;
- Apoiar na implantação de projetos relacionados à área de alimentos, através da interface junto às demais áreas da cia, a fim de gerar valor para o negócio;
- Promover o desenvolvimento profissional e motivação da equipe, através de feedbacks, acompanhamento de performance e aprimoramento por meio de treinamentos técnicos e comportamentais.
- Preservar e manter em bom estado a conservação os ativos da loja, por meio de solicitação à equipe de manutenção e monitoramento do correto funcionamento dos equipamentos disponíveis.
- Coordenar prevenção de acidentes de trabalho, por meio da cobrança dos colaboradores quanto ao uso do
REQUISITOS DO CARGO
Ensino Superior Completo em Gastronomia, Nutrição, Administração ou áreas correlatas.
Desejável pós graduação;
Experiência com gestão de alimentos e/ou gestão em restaurantes.
Domínio em Normas de Segurança Alimentar.
Escolaridade Mínima:
Ensino Superior
Disponibilidade para viajar
Disponibilidade para mudar de residência
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