Sub Chefe de Cozinha - Recife, Brasil - PAULISTA PRAIA HOTEL S/A
há 2 semanas
Descrição
Responsável pelo preparo de alimentos quentes, saladas e salgados, conforme ficha técnica e programação e supervisão e orientação da equipe no desenvolvimento das atividades.
Inspecionar o acondicionamento e armazenamento dos alimentos. Distribuir e acompanhar as tarefas da equipe. Auxiliar na confecção e atualização das fichas técnicas.Monitorar as sobras de alimentos. Acompanhar produtos com estoques elevados, sem movimentação e com prazo de validade próximo. Auxiliar o Chef de Cozinha na adequação dos cardápios. Conferir todo o material recebido do Almoxarifado.
Criar novas receitas. Inspecionar aparência,higiene e fardamento da equipe. Acompanhar a jornada de trabalho, conforme escala. Propiciar o desenvolvimento e condições para a motivação da equipe, através de reuniões de trabalho e treinamentos.
Assegurar a utilização dos equipamentos de proteção de acordo com as normas e procedimentos de segurançado trabalho.
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