Nutricionista de Produção - Sao Paulo, Brasil - Destro Brasil Distribuição

Destro Brasil Distribuição

Empresa verificada

Sao Paulo, Brasil

há 2 semanas

Postado por:

Ana Silva

beBee Recruiter

Descrição

Requisitos:

Superior completo em Nutrição;
Experiência em cozinha industrial: pedidos de compras, análise e fechamento financeiro;
CRN ativo.

Atribuições da vaga:

Coordenar as atividades do restaurante interno, com rentabilidade, proporcionando bem-estar e segurança alimentar, efetuar o controle de estocagem, preparação, conservação e distribuição dos alimentos.

Planejar e supervisionar a execução da adequação de instalações físicas, equipamentos e utensílios;
Desenvolver e supervisionar o dimensionamento, a seleção, a compra e a manutenção de equipamentos e utensílios;
Formular cardápios de acordo com as necessidades da empresa;
Selecionar os fornecedores, procedência dos alimentos, bem como sua compra, recebimento e armazenamento;
Planejar, implantar, coordenar e supervisionar as atividades de prépreparo, preparo, distribuição de refeições;
Estabelecer e implantar procedimentos operacionais padronizados e métodos de controle de qualidade de alimentos, em conformidade com a legislação vigente;
Coordenar e supervisionar métodos de controle das qualidades organolépticas das refeições e/ou preparações, por meio de testes de análise sensorial de alimentos;
Elaborar e implantar o Manual de Boas Práticas, avaliando e atualizando os procedimentos operacionais padronizados (POP) sempre que necessário;
Supervisionar as atividades de higienização e desinfecção de ambientes, alimentos, equipamentos e utensílios;
Acompanhar e/ou executar programas de treinamento, atualização e aperfeiçoamento de colaboradores;
Detectar e encaminhar ao hierárquico superior e às autoridades competentes, relatórios sobre condições da UAN impeditivas da boa prática profissional e/ou que coloquem em risco a saúde humana;
Elaborar o plano de trabalho anual, contemplando os procedimentos adotados para o desenvolvimento das atribuições;
Efetuar controle periódico dos trabalhos executados;
Colaborar com as autoridades de fiscalização profissional e/ou sanitária;
Contatar fornecedores e realizar pedidos (hortifrutigranjeiros, perecíveis e estocáveis);
Controlar e gerir os custos do restaurante;
Organizar Coffee Breaks e Buffets de eventos corporativos dentro ou fora da empresa, com o objetivo de oferecer um serviço de qualidade e atender as expectativas de clientes internos e externos;
Participar da definição do perfil, do recrutamento, da seleção e avaliação de desempenho de colaboradores.