MATHEUS DE JESUS

Matheus de Jesus Idade: 43 anos 

Estado civil: Solteiro

 Formado pela Escola Hoteleira e Turismo do Estoril, Portugal 

Chef de cozinha com 29 anos de experiência em culinária francesa, italiana e mediterrânea

  Ao longo de 29 anos de dedicação à gastronomia, fui moldado pela paixão por criar experiências únicas através dos pratos que preparo. A cada desafio, busco não apenas cumprir expectativas, mas superá-las, transformando ingredientes em momentos memoráveis. Agora, estou em busca de novos horizontes como chef de cozinha, onde posso trazer essa bagagem rica e diversificada. Minha jornada começou na Escola Hoteleira e Turismo do Estoril, em Portugal, onde adquiri as bases que nortearam minha trajetória. De lá para cá, passei por experiências que me permitiram dominar não só a arte da culinária francesa, italiana e mediterrânea, mas também técnicas mais modernas, como a cozinha molecular, que explorei durante minha carreira na Europa. Ao longo desses anos, desenvolvi habilidades que vão além da cozinha. A gestão eficiente de uma equipe, o desenvolvimento de novos fornecedores e a criação de cardápios inovadores se tornaram parte integrante do meu dia a dia. Tenho orgulho de ter coordenado eventos de diversos tamanhos e estilos, sempre garantindo a perfeita execução, desde o orçamento até a finalização impecável dos pratos. Acredito que uma cozinha de excelência se constrói com organização, espírito de equipe e, principalmente, com respeito ao alimento. Foi com essa visão que implementei processos que reduziram em média 15% do desperdício mensal nos lugares por onde passei, sempre buscando o equilíbrio entre qualidade e eficiência. Estou pronto para contribuir com todo o meu conhecimento, trazendo minha visão, criatividade e capacidade de liderança. Gostaria de ter a oportunidade de discutir como minhas experiências podem agregar valor  e ajudar a alcançar novos patamares de sucesso. 

• PRAIA DEL REI MARRIOTT – GOLF, BEACH & RESORT

CARGO: EXECUTIVO CHEF DE COZINHA PERÍODO: JULHO DE 2005 - JULHO DE 2008

•  CASA VELHA DO PALHEIRO RELAIS & CHÂTEAUX

 CARGO: EXECUTIVO CHEF DE COZINHA PERÍODO: SETEMBRO DE 2008 - SETEMBRO DE 2010 

• GRUPO DORISOL - FUNCHAL

 CARGO: EXECUTIVO CHEF DE COZINHA PERÍODO: OUTUBRO DE 2010 - MAIO DE 2013 

• ALFA D'ORO CONSULTORIA SÓCIO PROPRIETÁRIO E CONSULTOR NOVEMBRO DE 2013 ATÉ NOVEMBRO DE 2017 
• CONSULTORIA GASTRONÔMICA E CHEF CONSULTOR ALFA D'ORO MASSAS ARTESANAIS ITALIANA CARGO: SÓCIO PROPRIETÁRIO PERÍODO: NOVEMBRO DE 2017 - SETEMBRO DE 2023

FORMAÇÃO ACADÊMICA GRADUAÇÃO EM GASTRONOMIA (LICENCIATURA) ESCOLA HOTELEIRA E TURISMO DO ESTORIL – PORTUGAL PERÍODO: 2003 – 2006 CURSOS EXTRA-CURRICULARES AHCCP – HIGIENE E SEGURANÇA NO TRABALHO, ALIMENTAÇÃO ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - JAIME MÔNIZ (INÍCIO: 2000 - TÉRMINO: 2002) INFORMÁTICA - PACOTE OFFICE 2000 – HABILITARE