Subgerente - Rio de Janeiro, Brasil - GUACAMOLE COCINA MEXICANA

GUACAMOLE COCINA MEXICANA

Empresa verificada

Rio de Janeiro, Brasil

há 3 semanas

Postado por:

Ana Silva

beBee Recruiter

Descrição

Vaga de SubGerente ( a ser designada unidade);
GRUPO GUACAMOLE - COCINA MEXICANA

PERFIL DO CANDIDATO PARA A VAGA:

Gerenciar processos relacionados ao funcionamento da casa (antes, durante e depois), coordenação dos colaboradores, gerenciamento do desempenho comercial, financeiro através da satisfação dos clientes, conforme objetivos propostos pela empresa. Buscar a absorção por parte da equipe, como ferramenta de trabalho e de entrega da satisfação do cliente à experiência Guacamole;
Instrucao mínima: Ensino Médio Completo (obrigatório);
EXPERIÊNCIA MÍNIMA OBRIGATÓRIA: 02 anos como cargo de liderança, 03 anos de atuação em restaurantes ou hotelaria.

DESEJAVEL

IDIOMA
ESPANHOL / PORTUGUES
NIVEL AVANCADO.

DAS OBRIGACOES DO CARGO -GRUPO GUACAMOLE: (EXIGENCIA DE TESTE/ CONTRATACAO).

Manter a limpeza e organização geral do restaurante;
Coordenar os inventários de alimentos, bebidas e materiais de reposição;
Controlar a conduta dos colaboradores;
Aplicar as devidas medidas disciplinares quando necessário, de acordo com as regras da empresa e legislação;
Conferir as escalas elaboradas pelos Coordenadores Front e Back;
Conferir diariamente os checklists do Back (abertura, fechamento, montagem de praças, limpezas);
Conferir diariamente os checklists do Front (abertura, fechamento, montagem de praças, limpezas);
Avaliar diariamente, antes da abertura, a qualidade, sabor, odor e aparência dos prépreparos;
Controlar e respeitar os prazos de validade dos produtos e prépreparos de alimentos e bebidas;
Fazer contratações de pessoal, sempre que necessário;
Fazer as Avaliações de Desempenho da equipe;:
Verificar contingente de pessoal fixo e extra;
Verificar efetivação de treinamentos obrigatórios;
Coordenar os treinamentos operacionais;
Formalizar problemas de manutenção e preservação da estrutura;
Assumir as responsabilidades das operações e dos funcionários;
Acompanhar junto dos gerentes/sócios informações de vendas e custos; Atingir os objetivos de rentabilidade e lucratividade;
Acompanhar os processos preocupandose sempre com a qualidade dos produtos/serviços oferecidos pelo empreendimento;
Diagnosticar necessidades e Controlar os trabalhos de Treinamento e Desenvolvimento dos funcionários;
Observar os preenchimentos e os resultados das pesquisas de satisfação;
Cumprir os padrões técnicos operacionais de A&B;:
Supervisionar a qualidade dos alimentos e bebidas vendidos;
Orientar e supervisionar o atendimento;
Conhecer detalhadamente o cardápio;
Acompanhar a divisão de praças feita pelo Coordenador de Front;
Fiscalizar a apresentação pessoal dos colaboradores;
Atender reclamações de clientes pessoalmente;
Realizar as reuniões diárias de preleção;
Realizar reuniões setoriais mensais com a equipe de funcionários;
De acordo com a escala horária, abrir / fechar a casa;