Líder de Turno Ii - Curitiba, Brasil - Foodology Brasil

Foodology Brasil

Empresa verificada

Curitiba, Brasil

há 3 dias

Postado por:

Ana Silva

beBee Recruiter

Descrição

Se você é apaixonado(a) por
PESSOAS e
COMIDA, gosta de desafios e tecnologia. Venha fazer parte do time da
FOODOLOGY

Missão:

Ser responsável por supervisionar o funcionamento da cozinha, incluindo gestão de pessoas, controle de estoque, pedidos e processos para proporcionar aos clientes a melhor experiência possível em todos os aspectos relacionados à alimentação, apresentação, qualidade e higiene.

Funções:

Orientar o trabalho dos colaboradores em suas tarefas específicas e execução de tarefas com padrões de qualidade;
Responsável pelos indicadores da cozinha (IF, OT, Gap e Food Cost);
Desenhar e executar planos para melhorar os indicadores da cozinha para cumprir os objetivos;
Realizar testes de qualidade (sabor) em todos os insumos do mise en place, bem como nos pratos preparados antes de colocá-los na área de Passe;
Garantir condições de higiene e BPF na Cozinha;
Garantir que os inventários diários, semanais e mensais sejam feitos corretamente;
Garantir a correta rotação dos produtos em estoque, seguindo o método FIFO;
No início do seu turno certifique-se de que todas as matérias-primas estão completas e gerencie a reposição;
Certifique-se de que todos os tablets estejam na estação correta e atribuídos ao pessoal correto;
Na ausência do Auxiliar de Delivery, verifique todos os pedidos antes de entregá-los ao entregador;
Garantir o uso correto de todos os equipamentos e utensílios por toda a equipe;
Monitore as baixas e perdas do seu turno insira-as no sistema e estabeleça planos de ação para melhoria contínua;
Verifique a ativação e desativação das marcas nas plataformas e comunique com a Torre de Controle;
Insira no sistema as montagens e produções realizadas na cozinha;
Durante a transmissão supervisione se todos os pedidos das diferentes estações estão fluindo e saindo no horário e caso seja identificado um gargalo o apoie;
Supervisionar e executar a rotina de limpeza e higienização das estações, ambientes e equipamentos;
Responsável por treinar e orientar os colaboradores de acordo com os padrões de qualidade, receitas e sistemas internos;
Acompanhar a chegada e saída dos funcionários pontualmente e cumprindo os horários durante seus turnos. Coordenar com o Gerente de Operações a realização de horas extras em situações específicas;
Manter comunicação constante com o Líder de Turno I de todas as novidades da cozinha;
Responsável pelo envio diário de informações de Pronto para Operar;
Recepção, controle e armazenamento de produtos provenientes de fornecedores ou do CP;
Preparar a escala de trabalho e comunicá-los ao Gerente de Operações;
Gerenciar a gestão do pessoas da cozinha em conjunto com o Gerente de Operações para o sistema de consequências;
Fiscalizar se o cardápio dos funcionários seja realizado diariamente (em coordenação com a equipe) e que todos os funcionários tenham seu horário de almoço respeitado;
Auxiliar na contagem de estoque quando apropriado;
Apoiar para que todas as políticas e procedimentos instruídos pela empresa sejam realizados corretamente, como validade dos produtos, utilização de sistemas próprios, perdas, consumo e produção;
Outras funções que são atribuídas de acordo com a necessidade.

Requisitos:

Experiência:
Na função de Líder de Turno ou Coordenador(a) de Cozinha no seguimento em cozinha de delivery, cozinha industrial, restaurantes, lanchonetes, hotéis e etc;
Conhecimento dos métodos de recepção e armazenamento de matérias-primas;
Conhecimento básico no pacote Office;
Conhecimento de BPMs.

Formação:
Ensino Médio completo ou curso Técnico/Superior em gastronomia, nutrição ou similares.

Habilidades:

Comunicação;
Organização;
Liderança;
Qualidade do Trabalho;
Orientação ao Cliente;
Aprendizado Contínuo;
Trabalho em Equipe;
Flexibilidade;
Honestidade.

Benefícios:

Plano de Saúde;
Plano Odontologia;
Seguro de Vida;
Vale Transporte;
Cartão Caju;
Bônus Variável;
Bônus por frequência;
Refeição no local;

Auxilio Uniforme:
R$ 73,44;

Desconto em cada uma das nossas marcas de 40%;
Parceria com o Sesc e Senac;
Escala de trabalho: 6x1 com turno a definir (1 folga na semana e 1 domingo por mês).

Informações adicionais:

Modalidade:
Presencial

Tipo de vaga:
Efetivo/CLT

Pagamento:
R$2.476,43 por mês