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São José dos Campos

    Chefe de Cozinha - São José dos Campos, Brasil - NOVOTEL

    NOVOTEL
    NOVOTEL São José dos Campos, Brasil

    há 1 semana

    Default job background
    Descrição
    Descrição da vaga

    Responder pela gestão das atividades da Cozinha, criando e coordenando a execução de receitas e pratos, garantindo a qualidade dos produtos e serviços, assim como contribuindo para o aumento da rentabilidade do estabelecimento.

    PRINCIPAIS ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADES
    • Planejar, administrar e coordenar as atividades da área, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando e distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.
    • Elaborar os cardápios, planejando os itens de composição, com base na demanda recebida e/ou no histórico dos eventos, considerando equilíbrio nutricional e propriedades que compõem os alimentos.
    • Elaborar fichas técnicas (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.) a fim de garantir a padronização e apurar o custo total de cada prato.
    • Participar da elaboração do orçamento anual, bem como controlar o real X orçado.
    • Administrar estoque e consumo, assegurando os níveis, de acordo com as demandas, bem como realizar o inventário diário e mensal.
    • Supervisionar a preparação dos pratos, de forma a garantir os padrões de qualidade e apresentação requeridos.
    • Supervisionar a preparação dos pratos, de forma a garantir os padrões de qualidade e apresentação requeridos.
    • Garantir os padrões de conformidade em segurança alimentar, bem como fazer cumprir os procedimentos do manual de boas práticas de manipulação de alimentos.
    • Garantir o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, através da análise de relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados da cozinha.
    • Interagir com clientes para esclarecimentos e solução de assuntos diversos relacionados à alteração/criação/adaptação de pratos.
    • Garantir o cumprimento das metas estabelecidas no contrato de gestão.
    • Desenvolver novos fornecedores para área, visitando-os, conhecendo seus produtos e instalações, efetuando cotações e efetivando a contratação, quando necessário.
    • Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o desempenho e estimulando o nível de motivação dos colaboradores.
    • Controlar e elaborar o inventário de materiais e utensílios da cozinha.
    • Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.
    • Controle de inventário e quebra de materiais e equipamentos
    • Fazer a gestão do quadro de colaboradores, admitir, demitir, elaborar escalas de trabalho, revezamento, banco de horas, férias e demais atribuições de gestão de pessoas, dimensionar equipes, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços, dos colaboradores sobre sua gestão.
    • Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.

    Qualificações

    O candidato ideal deve atender aos seguintes requisitos:

    Curso de boas práticas de segurança alimentar

    Gestão e controle de custos

    Conhecimentos e aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos
    • Conhecimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar
    • Noções de nutrição
    • Composição de custos de alimentos Conhecimento em pacote Office e Internet.

    Liderança/ Planejamento/ Orientação a Resultados/ Negociação/ Tomada de Decisão/ Capacidade de Análise/ Visão de Negócio/ Flexibilidade

    Desejável experiencia na área de 05 anos

    Informações adicionais

    Inscrições até 30/05/2024

  • AccorHotel

    Chefe de Cozinha

    há 3 semanas

    AccorHotel São José dos Campos, Brasil Tempo integral

    Descrição da empresa POR QUE TRABALHAR PARA A ACCOR? Somos muito mais do que um líder mundial. Sejam bem-vindos como você é e você poderá encontrar um trabalho e uma marca que correspondam à sua personalidade. Apoiamos você a crescer e aprender todos os dias, garantindo que o tra ...

  • Accor

    Chefe de Cozinha

    há 2 semanas

    Accor São José dos Campos, Brasil

    Descrição da empresa POR QUE TRABALHAR PARA A ACCOR? Somos muito mais do que um líder mundial. Sejam bem-vindos como você é e você poderá encontrar um trabalho e uma marca que correspondam à sua personalidade. Apoiamos você a crescer e aprender todos os dias, garantindo que o tra ...

  • Accor

    Chefe De Cozinha

    há 1 semana

    Accor São José dos Campos, Brasil

    Descrição da empresaPOR QUE TRABALHAR PARA A ACCOR?Somos muito mais do que um líder mundial. Sejam bem-vindos como você é e você poderá encontrar um trabalho e uma marca que correspondam à sua personalidade.Apoiamos você a crescer e aprender todos os dias, garantindo que o trabal ...

  • HotelConsult Consultoria Hoteleira

    Chefe Executivo de Cozinha

    há 2 dias

    HotelConsult Consultoria Hoteleira Mogi das Cruzes, Brasil

    Chef Executivo de cozinha para hotel no interior de SP - Planejar e dirigir a preparação dos alimentos e atividades culinárias. Modificar cardápios ou criar novos que atendam aos padrões de qualidade. Estimar necessidades de alimentos e custos de alimentos/mão de obra. Descritivo ...

  • RHeal Consultores

    Chef de Cozinha Efetiva

    há 1 semana

    RHeal Consultores São José dos Campos, Brasil

    Vaga Efetiva; · Superior completo em Gastronomia; · Experiência em gerencia de restaurante, cardápio assinado e elaboração de pratos; · Horário de segunda a sábado das 9h as 18h e domingo escala; · Pretensão Salarial; · Benefícios: VT + VA + VR + convenio médico; · Residir ...

  • EMFC

    Sub Chefe de Cozinha

    há 1 semana

    EMFC São José dos Campos, Brasil

    Experiência em cozinha de restaurantes: A/B; · Experiência mínima de cozinheiro 02 anos; · Desejável conhecimento em treinamento de cozinha; · Boa liderança e ótimo relacionamento com equipe · Conhecimento em escalas; · Bom conhecimento em controle de estoque, compras, administra ...

  • Cronoshare

    Chef domicílio para cozinha italiana

    há 2 semanas

    Cronoshare São José dos Campos (São Paulo), Brasil

    Necessito um serviço de Chef a domicílio com as seguintes características:Tipo de serviço · Almoço ou jantar especial · Que comida(s) serão preparadas? · Jantar · Qual será o tipo de cozinha? · Italiana · Para quantas pessoas? · 9 ou mais pessoas · Existe alguma restrição ou aler ...

  • Jobbol

    Chefe de Cozinha

    há 1 semana

    Jobbol Taubaté, Brasil Efetivo

    Churrascaria admite Chefe de Cozinha em Taubaté (Residencial Estoril). · Principais Responsabilidades:Planejar o cardápio da churrascaria, incluindo seleção de carnes, acompanhamentos e sobremesas.Supervisionar a preparação dos alimentos, garantindo que os padrões de qualidade e ...

  • Rg Gestao De Pessoas

    Chefe De Cozinha

    há 2 semanas

    Rg Gestao De Pessoas Taubaté, Brasil

    Mínimo de 1 ano de experiência de chefia em cozinha- Saber produção de doces e salgados- Controle de estoque (secos e frios)- Montagem de escala- Realizar pedidos de suprimentos e materiais- Elaboração de cardápio para café da manhã- Criatividade- Pro atividade- Trabalho em equip ...

  • Exal - Excelência em Alimentação e Facilities

    Chefe de Cozinha

    há 1 semana

    Exal - Excelência em Alimentação e Facilities Camanducaia, Brasil

    PRINCIPAIS ATIVIDADES: · 1. Experiência em preparação de grandes quantidades de refeições. · 2. Conhecimento em preparação de temperos. · 3. Experiência em ornamentação de pratos/cubas. · 4. Conhecimento de equipamentos e utensílios de cozinha industrial. · 5. Liderar equipe. · 6 ...

  • Cronoshare

    Chef domicílio para cozinha brasileira, ceia natalina

    há 2 semanas

    Cronoshare Mogi das Cruzes (São Paulo), Brasil

    Preciso urgente pago bem pra hoje + uber ida e voltaTipo de serviço · Comida para família · Que comida(s) serão preparadas? · Almoço, jantar · Qual será o tipo de cozinha? · Brasileira, ceia natalina · Para quantas pessoas? · 9 ou mais pessoas · Existe alguma restrição ou alergia ...

  • SER RECURSOS HUMANOS EIRELI -ME

    Cozinheira

    há 1 semana

    SER RECURSOS HUMANOS EIRELI -ME Mogi das Cruzes, Brasil

    Realizar a montagem de pratos, porcionamento e preparo de alimentos. Garantir ótima apresentação arrumando os pratos antes de serem servidos; · Necessário experiência anterior na função; · Tipo de vaga: Efetivo CLT · Salário: R$1.764,34 por mês · **Benefícios**: · - Vale-transpor ...

  • GRUPO OURHO CONNECTA

    Steward - Auxiliar de Cozinha (Pcd)

    há 2 semanas

    GRUPO OURHO CONNECTA Mogi das Cruzes, Brasil

    Será responsável pela limpeza e organização da cozinha e setores de A&B, lavando louça e utensílios, guardando de forma organizada todos os materiais no local adequado conforme orientação do chef, realizar limpeza dos refrigeradores, recolher lixo. · Steward - auxiliar de cozinha ...

  • Widebel restaurante

    Cozinheiro(a)

    há 3 semanas

    Widebel restaurante Mogi das Cruzes, Brasil

    Trabalho é de segunda á Sábado das 8h às 16h20 ( inclui feriados, compensados com folga). Procuramos um cozinheiro(a) experiente, com pró-atividade, que aprenda os processos da casa, mas, que venha para somar, ou seja, que aprenda e tb ensine, criativo, com maturidade e boa intel ...

  • Hospital Santa Casa de Misericórdia de Mogi das Cruzes

    Cozinheira Hospitalar

    há 2 semanas

    Hospital Santa Casa de Misericórdia de Mogi das Cruzes Mogi das Cruzes, Brasil

    Responsável por preparar alimentos sob supervisão de nutricionista, de modo que assegure a qualidade, higiene da refeição a ser servida. Inspecionar a higienização de equipamentos e utensílios. Auxiliar na requisição do material necessário para a preparação dos alimentos. · Tipo ...

  • LC RESTAURANTES

    Meio Oficial de Cozinha

    há 2 semanas

    LC RESTAURANTES Guararema, Brasil

    **Meio Oficial de Cozinha.** · Vaga CLT para região de Guararema/SP. · Remuneração: R$1688,88 · Benefícios: Vale Transporte + Vale Alimentação (R$193,41) + Assistência Médica e Odontológica + Refeição no local e Plano de Carreira. · **Horário**: das 22h00 as 06h00 com escala de 6 ...

  • Jobbol

    Auxiliar de Cozinha

    há 2 semanas

    Jobbol São José, Brasil Efetivo

    Restaurante admite Auxiliar de Cozinha em São José (Kobrasol). · Principais Responsabilidades:Auxiliar na preparação dos alimentos de acordo com as receitas e padrões estabelecidos.Preparar ingredientes, como cortar vegetais, carnes, peixes, entre outros.Manter a organização e l ...

  • SALETE EMPANADAS

    Ajudante De Cozinha

    há 3 semanas

    SALETE EMPANADAS São José, Brasil Efetivo – CLT

    Empresa seleciona para vaga de Auxiliar de Cozinha: · Auxiliar o chefe de cozinha no cozimento do recheios, higienizar e cortar insumos, manter limpo e organizado os utensílios da cozinha. · Empresa oferece alimentação no local, vale transporte e convenio farmácia, premiação por ...

  • Jobbol

    Ajudante de Cozinha

    há 2 semanas

    Jobbol São José dos Campos, Brasil Efetivo

    Restaurante admite Ajudante de Cozinha em São José dos Campos. · Principais Responsabilidades:Auxiliar na preparação dos alimentos, realizando tarefas como cortar, lavar e descascar ingredientes.Colaborar no processo de montagem e finalização dos pratos, seguindo as orientações ...

  • INOTI SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO

    Cozinheira Escolar

    há 1 semana

    INOTI SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO Mogi das Cruzes, Brasil

    EXERCER A FUNÇÃO DE COZINHEIRA ESCOLAR (MERENDEIRA), TAREFAS ATRIBUIDAS, COZINHAR, SERVIR OS ALUNOS, CUIDAR DA PARTE DE HIGIENIZAÇÃO DO LOCAL, LAVAGEM DOS UTENSILIOS USADOS NA COZINHA, ROTINA GERAL DE ESCOLA. · IMPRESCINDÍVEL MORAR NA REGIÃO DE MOGI DAS CRUZES - UTILIZANDO SOMENT ...