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    Chef - São Paulo, Brasil - Santo Grão

    Santo Grão
    Santo Grão São Paulo, Brasil

    há 2 semanas

    Default job background
    Turismo / Viagens / Hospitalidade
    Descrição

    BUSCAMOS UM CHEF PARA LIDERAR SUA COZINHA "SANTO GRÃO" NO PONTO DE ENCONTRO "MAIS AMADO" DE SÃO PAULO

    O que faz?

    Cria a visão para a cozinha e a realiza com a equipe.

    Age com integridade, integrando time, clientes, fornecedores e ingredientes.

    Faz as coisas fluírem. É um "maestro"

    Planeja e implementa com o time uma cozinha eficiente e eficaz

    Segue as receitas de nosso chef executivo

    Escolhe, treina, motiva e coordena o desenvolvimento das pessoas.

    Responsável pela lucratividade da cozinha.

    Responsabilidades

    1. Identificar, Selecionar, Motivar, Treinar e Inspirar os colaboradores da cozinha a realizar um serviço de excelência

    2. Ser coach, para desenvolvimento pessoal de equipe e de si mesmo.

    3. Organizar e/ou rever processos que otimizem a qualidade, velocidade e excelência do serviço entregue pela cozinha. Para isto inclui comprar equipamentos e utensílios, revisitar menu com base nas vendas de produtos, remanejar colaboradores de posição e turno, etc.

    4. Elaborar plano de mis en place de acordo com a necessidade diária do restaurante (verificar reservas, datas comemorativas, histórico de vendas) e produzir um check list de produção por praça e turno, para que seja seguido pelos colaboradores diariamente, evitando assim o desperdício de alimentos e tempo de serviço.

    5. Analisar a folha de pagamento dos funcionários da cozinha e propor mudanças e substituições, se necessário. Identificar os pontos fortes e fracos da equipe e mostrar a melhor solução para ter uma equipe coesa em ambos os turnos.

    6. Rever fornecedores de insumos e propor parcerias visando sempre a melhor relação custo-benefício para o restaurante e a manutenção da qualidade dos produtos. Se necessário, realizando substituições.

    7. Atuar no controle de compras e estoque de alimentos, elaborando tabela de pedidos (diários, semanais e mensais) e controle de saída de estoque.

    8. Realizar treinamento constante dos colaboradores quanto à manutenção dos padrões de qualidade da comida, do tempo de serviço e do controle de segurança alimentar.

    9. Rever escala de folga e férias dos funcionários da cozinha, propondo mudanças se necessário.

    10. Analisar fichas técnicas de produção e de custo com responsável pelo setor visando a melhora de mark ups e CMV dos pratos.

    11. Junto com o Gerente Geral e Chef Executivo; provar, analisar e propor mudanças nos pratos, tanto no que tange ao sabor, texturas e ingredientes, quanto à apresentação e conceito.

    12. Buscar novos conhecimentos na cozinha e no desenvolvimento de equipe.

    Experiências Desejadas:

    3 anos de experiência

    Faculdade de Gastronomia (ou cursos de Gastronomia)

    Fez 2 estágios em lugares diferentes.

    Passou mais de 18 meses em pelo menos um emprego

    Local: São Paulo -SP

    Tipo de contrato: CLT

    Você pode conhecer mais do Santo Grão e arrasar na entrevista

    Site:

    Instagram: @santograo

  • Busy Bees

    Chef

    há 3 semanas

    Busy Bees Sao Paulo, Brasil

    Busy Bees at Wyndham Vale · Busy Bees at Wyndham Vale is a 124-place service welcomes you with eight learning spaces and a huge playground designed to provide a warm, caring and fun environment. Our service is located right in the centre of Wyndham Vale, on the corner of Bolton a ...

  • Grupo ACA

    Chefe de Oficina

    há 1 semana

    Grupo ACA Sao Paulo, Brasil

    **Chefe de Oficina - Angola**: · REF: ANG/OFI · Angola · No âmbito do desenvolvimento das suas operações, a ANGOLACA pretende reforçar o seu Departamento de Gestão de Equipamentos com a contratação de um: · **Chefe de Oficina - Angola** · **Principais Responsabilidades**: · - Ins ...

  • Casa Bertolazzi | Planeta Kids

    Chefe de Cozinha

    há 3 semanas

    Casa Bertolazzi | Planeta Kids Sao Paulo, Brasil

    Casa Bertolazzi | Planeta Kids está em busca de um talentoso e experiente Chefe de Cozinha para se juntar à nossa equipe. Se você é apaixonado pelo mundo da gastronomia e tem habilidades excepcionais na arte culinária, essa é a oportunidade perfeita para você. · Nossa empresa é r ...

  • CAFE DO JOAO

    Chefe de Cozinha

    há 1 semana

    CAFE DO JOAO Sao Paulo, Brasil

    Preparar alimentos s, de modo que assegure a qualidade, higiene, sabor, aroma e apresentação da refeição a ser servida. Inspecionar a higienização de equipamentos e utensílios. Auxiliar na requisição do material necessário para a preparação dos alimentos. Coordenar atividades da ...

  • CAFE DO JOAO

    Chefe de Cozinha

    há 2 semanas

    CAFE DO JOAO Sao Paulo, Brasil

    Preparar alimentos s, de modo que assegure a qualidade, higiene, sabor, aroma e apresentação da refeição a ser servida. Inspecionar a higienização de equipamentos e utensílios. Auxiliar na requisição do material necessário para a preparação dos alimentos. Coordenar atividades da ...

  • MACAXEIRA

    Chefe de Cozinha

    há 3 semanas

    MACAXEIRA Sao Paulo, Brasil

    PARA CHEFE DE COZINHA - Será responsável por Controlar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outras atividades relacionadas. Elaborar cardápios com criações culinárias novas/existentes garantindo a variedade e a qualidade do que é servido. Aprovar e dar acabame ...

  • RH Grandes Talentos

    Sous Chef

    há 3 semanas

    RH Grandes Talentos Sao Paulo, Brasil

    Sous Chef · Responsável por planejar e administrar o funcionamento de um novo restaurante de uma marca já renomada, realizando a elaboração dos cardápios, criação de novos pratos, fichas técnicas e supervisão dos trabalhos de cozinheiros e ajudantes. Organizar as ordens de prepar ...

  • Chef gourmet Lapa

    Chefe de Cozinha

    há 2 semanas

    Chef gourmet Lapa Sao Paulo, Brasil

    Chefe de cozinha sendo responsável pela cozinha do restaurante da escola chef Gourmet unidade lapa. Sera Resp. Por fazer o almoço semanal realizando todo processo de organização e controle vigente a vigilância sanitária. · Tipo de vaga: Tempo integral · Salário: a partir de R$2.0 ...

  • Curriculum

    Chefe de Bar

    há 2 semanas

    Curriculum Sao Paulo, Brasil

    CHEFE DE BAR E CONFEITARIA; Organiza e supervisiona os serviços de cafeteria e confeitaria no preparo de massas, pães, bolos e demais doces; Controla estoque para reposição de materiais e acompanha processo de produção para assegurar a qualidade dos produtos. Possuir ensino médio ...

  • Actual RH

    Chefe de Expedição

    há 3 semanas

    Actual RH Sao Paulo, Brasil

    Gestão de logística, Controlar estoque, relatorios de produtos, vistoria de estoque, cobrança e elaboração de romaneios. · Chefe de Expedição1VALE TRANSPORTE + REFEIÇÃO NO LOCAL · **Requisitos: Experiências e qualificações**: · Graduação em administração e logística. · Desejável ...

  • Unilever

    Chefe de Cozinha

    há 2 semanas

    Unilever Sao Paulo, Brasil

    A Unilever está contratando uma pessoa **Chefe de Cozinha - Marketing e Treinamento (1C) **para **São Paulo/SP**. · A Unilever é o lugar onde você pode dar vida ao seu propósito com o trabalho que faz - criando um negócio melhor e um mundo melhor. Estamos à procura de talentos qu ...

  • Grupo Pão de Açúcar - GPA

    Chefe de Cozinha

    há 3 semanas

    Grupo Pão de Açúcar - GPA Sao Paulo, Brasil

    Buscamos Profissionais com Experiência de Chefe de Cozinha par atuar no setor de Rotisserie das nossas lojas. · Tipo de vaga: Efetivo CLT · Salário: a partir de R$2.400,00 por mês · **Benefícios**: · - Assistência médica · - Assistência odontológica · - Cesta básica · - Plano de ...

  • Curriculum

    Chefe de Cozinha

    há 2 semanas

    Curriculum Sao Paulo, Brasil

    **Chefe de Cozinha #26041**: Residir em Cordeirópolis ou Santa Gertrudes. Com experiência anterior como Chef de Cozinha. Capacidade comprovada em gerenciamento de cozinha. Disponibilidade total de horários. · Benefícios Assistência Medica Cesta Básica Convênio Odontológico Refeiç ...

  • Edson Sales Braga ME

    Chefe de Cozinha

    há 3 semanas

    Edson Sales Braga ME Sao Paulo, Brasil

    Chefe de cozinha com mais de 3 anos de experiência. · - Garantir a segurança e práticas de higienização na cozinha. · - Gerenciar equipe de cozinha e delegar tarefas relacionadas com a preparação da refeição. · - Manter o cronograma dos funcionários de cozinha. · - Acompanhar as ...

  • CASA NA BRASA

    Chef de Cozinha

    há 2 semanas

    CASA NA BRASA Sao Paulo, Brasil

    O Chefe de Cozinha é quem gerencia todas as atividades dentro de uma cozinha, desde a supervisão dos profissionais até a compra dos produtos. Entre suas principais funções estão: elaboração do cardápio criação dos pratos elaboração das fichas técnicas administração do estoque coo ...

  • Sapore S/A

    Chefe de Cozinha

    há 1 semana

    Sapore S/A Sao Paulo, Brasil

    CHEFE DE COZINHA COM EXPERINCIA. · Tipo de vaga: Efetivo CLT · Pagamento: R$2.000,00 - R$3.000,00 por mês · **Benefícios**: · - Assistência médica · - Assistência odontológica · - Vale-alimentação · - Vale-transporte · Horário de trabalho: · - Turno de 8 horas · Tipos de pagament ...

  • HR talents

    Chef de Cozinha

    há 1 semana

    HR talents Sao Paulo, Brasil

    A HR talents esta assessorando um grupo com 50 anos no Segmento de A&B, reconhecido por sua decoração rústica, elegante, aconchegante e gastronomia em Santo André/SP, para a posição de Chef de Cozinha. · Qual será sua importância no time? · Criar e coordenar a execução de receita ...

  • Eurofirms

    Chefe de Tráfego

    há 2 semanas

    Eurofirms Sao Paulo, Brasil

    São João Da Talha, Lisboa · **Emprego de Chefe de Tráfego (M/F) - São João da Talha, São João Da Talha**: · **Data da publicação**:18/03/2024 · **Horário**:Horário full-time de 40 horas semanais de domingo a sexta-feira em regime de horário rotativo das 06:00h às 22:00h com as de ...

  • GPA Mercado Extra

    Chefe de Perecíveis

    há 2 semanas

    GPA Mercado Extra Sao Paulo, Brasil

    Vaga para chefe de Perecíveis, pessoas com experiência no setor, ter liderança, vai acompanhar resultados, fazer inventários acompanhar quebras, escalas do time, e relatório de RT de boas práticas. · Tipo de vaga: Efetivo CLT · Pagamento: R$2.400,00 - R$2.700,00 por mês · **Benef ...

  • Nova Direção Recursos Humanos

    Chefe de Cozinha

    há 2 semanas

    Nova Direção Recursos Humanos Sao Paulo, Brasil

    Ter experiênia comprovada como chefe de cozinha e ter atuado como chefe em Cozinha Industrial, cerca de 2000 refeições diárias. · Tipo de vaga: Tempo integral, Temporário · Duração do contrato: 9 meses · Salário: R$3.800,00 por mês · **Benefícios**: · - Vale-refeição · - Vale-tra ...