Carla Cristina Santos

Nutricionista, Pós Graduação em Técnica Dietética e Alimentos

Conhecimento vasto em Vigilância Sanitária

Experiência no planejamento, organização, administração e avaliação de unidades de alimentação e nutrição, bem como no controle de estocagem, preparação, conservação e distribuição dos alimentos.

• Vivência na administração de cozinha, acompanhamento dos processos de compras, controle de custos e elaboração de cardápios.

• Atuação no controle de qualidade dos produtos, verificando a validade e orientando todas as rotinas de estocagem, além de coordenar os procedimentos de higienização.

• Realização do treinamento e orientação de funcionários, atuantes nas atividades relacionadas aos serviços de alimentação.

• Coordenação de programas de nutrição, analisando carências alimentares e o conveniente aproveitamento dos recursos dietéticos.

• Prestação de assistência nutricional a indivíduos e coletividades (sadios e enfermos), realizando a prescrição, planejamento e avaliação de dietas.

Experiência em restaurantes