- Auxiliar o Chef de Cozinha em todas as atividades operacionais.
- Ser flexível em atuar na operação de outras cozinhas do hotel, quando necessário e solicitado pela gestão.
- Supervisionar, treinar e orientar a equipe da cozinha quanto aos procedimentos internos.
- Supervisionar todas as atividades relacionadas ao serviço de produção de alimentos.
- Efetuar requisições de compra de mercadoria e controlar o estoque.
- Preencher e controlar as planilhas de Segurança de Alimentos exigidas pelo setor de Nutrição.
- Garantir que às áreas de trabalho estejam sempre limpas e organizadas, de acordo com as normas de Segurança Alimentar.
- Garantir que todas as normas e padrões da empresa inerentes às cozinhas, sejam respeitados na produção e preparação de alimentos: em qualidade, quantidade e segurança alimentar
- Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais utilizados.
- Efetuar o controle da quantidade de ingredientes, verificando nível de estoque dos que estão sujeitos a deterioração para providenciar as reposições necessárias.
- Planejar, elaborar e testar os cardápios do hotel, através de fichas técnicas.
- Executar as tarefas administrativas pertinentes às cozinhas, conforme solicitadas pela gestão.
- Elaborar escala de férias, folgas e de serviço.
- Contribuir para a segurança do hotel, dos clientes e dos colaboradores.
- Superior Completo em Gastronomia
- Experiência mínima de 3 anos na função em restaurantes de alta gastronomia.
- Experiência em hotelaria será um diferencial.
- Conhecimento de Boas Práticas na área da Cozinha.
- Conhecimento das exigências da Vigilância Sanitária (legislação brasileira).
- Conhecimento sobre técnicas de higiene e manipulação de Alimentos.
- Desejável conhecimento em Nutrição.
- Disponibilidade para trabalhar em escala 6 x 1
- Plano de Saúde e Odontológico extensivo a dependentes diretos.
- Convênio Farmácia.
- Vale transporte.
- Alimentação no local.
- Descontos nos pontos de vendas da empresa.
- De acordo com o seu "tempo de casa", você adquiri diárias e experiências gratuitas nas propriedades da empresa ao redor do mundo, incluindo 50% de desconto em Alimentos & Bebidas.
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Sous Chef
há 1 semana
Club Med Rio de Janeiro, Brasil**Club Med'i tanıyor musunuz?** · 26 ülkede yaz ve kış aylarında açık olan 70'e yakın tesisimiz var. Dağlarda ve deniz kenarında üst düzey tatiller sunuyoruz. Müşterilerimiz mutluluk ve özgürlük arıyor. · Bu ilanı neden okuyorsunuz? Çünkü bizi farklı kılan o küçük ekstra şeyin bi ...
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Sous Chef
há 5 dias
Copacabana Palace, A Belmond Hotel Rio De Janeiro, BrasilSOUS CHEF RESTAURANTE PÉRGULAComo Sous Chef, no Copacabana Palace, a Belmond Hotel, você será responsável pela gestão de pessoas, planejamento, ...
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Sous Chef
há 3 dias
Plaza Premium Group Rio De Janeiro, BrasilResponsabilidades: Responsável pela higiene e segurança padrão e alimentar da operação da cozinha e praça / buffet. Definir os procedimentos de pratos ...
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Sous Chef
há 2 dias
Belmond Rio de Janeiro, Brasil OtherSOUS CHEF - RESTAURANTE PÉRGULA · Como Sous Chef, no Copacabana Palace, a Belmond Hotel, você será responsável pela gestão de pessoas, planejamento, organização e supervisão das atividades operacionais e administrativas da cozinha, copa, açougue, visando controlar as despesas pre ...
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Sous chef
há 1 dia
Plaza Premium Group Rio de Janeiro, BrasilResponsabilidades: · Responsável pela higiene e segurança padrão e alimentar da operação da cozinha e praça / buffet. · Definir os procedimentos de pratos, alimentos como tempo de cozimento, métodos e ingredientes necessários, apresentação e instrução de servir, etc. · Preparaç ...
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Sous Chef
há 5 dias
Marriott International, Inc Rio de Janeiro, Brasil**No do Cargo** **Categoria de emprego** Food and Beverage & Culinary**Local** Sheraton Grand Rio Hotel & Resort, Avenida Niemeyer 121 - Leblon, Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil VER NO MAPA**Horário** Full-Time**Localização remota?** N**Remanejamento?** N**Tipo de cargo** M ...
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Auxiliar de Cozinha
há 5 dias
WINNER RH Rio de Janeiro, BrasilAuxiliar o cozinheiro na execução do pré-preparo dos cardápios.Cuidar das praças (petiscos, sanduíches, saladas etc.).Realizar a limpeza e organização da cozinha e câmara fria, freezers e refrigeradores.Realizar a montagem e as reposições de buffet.Participar de reuniões e briefi ...
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Instrutor Cozinheiro
há 14 horas
SENAC RIO Rio De Janeiro, BrasilSerá responsável por todas as atividades educacionais, aquelas relacionadas aos processos de planejamento, mediação e avaliação dos estudantes do Senac RJ exercidas dentro ou fora dos ambientes de aprendizagem · - Participará de reuniões de trabalho, elaboração de materiais didát ...
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Auxiliar de Cozinha
há 5 dias
Grupo Wish Hotéis Rio de Janeiro, BrasilAuxiliar nas diversas tarefas relacionadas com atividades da cozinha, tais como: preparação de alimentos, limpeza e conservação das dependências da cozinha e no preparo das refeições. · **Responsabilidades e atribuições** · - Auxiliar o cozinheiro na execução do pré-preparo dos c ...
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Cozinheiro I
há 4 dias
Grupo Wish Hotéis Rio de Janeiro, BrasilPreparar alimentos sob supervisão de nutricionista, de modo que assegure a qualidade, higiene, sabor, aroma e apresentação da refeição a ser servida. Inspecionar a higienização de equipamentos e utensílios. Auxiliar na requisição do material necessário para a preparação dos alime ...
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Cozinheiro I
há 1 dia
Grupo Wish Hotéis Rio de Janeiro, BrasilPreparar alimentos sob supervisão de nutricionista, de modo que assegure a qualidade, higiene, sabor, aroma e apresentação da refeição a ser servida. Inspecionar a higienização de equipamentos e utensílios. Auxiliar na requisição do material necessário para a preparação dos alime ...
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Chef de Mission Francophone
há 14 horas
Groupe Gorioux Rio de Janeiro, Brasil**CHEF DE MISSION FRANCOPHONE H/F - RIO DE JANEIRO (BRESIL)**: · **Description du poste**: · Notre Cabinet de Rio de Janeiro au Brésil, qui emploie environ 70 collaborateurs, recrute son futur **CHEF DE MISSION FRANCOPHONE**. · Rattaché(e) au département comptable, qui compte env ...
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Auxiliar De Cozinha
há 4 dias
buscojobs Brasil Rio de Janeiro, BrasilEnsino Fundamental Completo;Experiência na Função.Auxiliar o cozinheiro na execução do pré-preparo dos cardápios;Cuidar das praças (petiscos, sanduiches, saladas etc);Realizar a limpeza e organização da cozinha e câmara fria, freezers e refrigeradores;Realizar a montagem e as rep ...
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Auxiliar De Cozinha
há 2 dias
Winner Rh Rio de Janeiro, BrasilAuxiliar o cozinheiro na execução do pré-preparo dos cardápios.Cuidar das praças (petiscos, sanduíches, saladas etc.).Realizar a limpeza e organização da cozinha e câmara fria, freezers e refrigeradores.Realizar a montagem e as reposições de buffet.Participar de reuniões e briefi ...
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Auxiliar De Cozinha
há 3 dias
Grupo Wish Hotéis Rio de Janeiro, BrasilCom mais de 15 anos de operações em hotelaria, o Grupo Wish tem como propósito ressignificar todas as formas de lazer, oferecendo aos nossos hóspedes opções de hospedagem, gastronomia e entretenimento de Norte a Sul do Brasil. O Grupo conta com mais de dois mil apartamentos e um ...
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Cozinheiro I
há 12 horas
Grupo Wish Hotéis Rio de Janeiro, BrasilCom mais de 15 anos de operações em hotelaria, o Grupo Wish tem como propósito ressignificar todas as formas de lazer, oferecendo aos nossos hóspedes opções de hospedagem, gastronomia e entretenimento de Norte a Sul do Brasil. O Grupo conta com mais de dois mil apartamentos e um ...
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Auxiliar De Cozinha
há 2 dias
Grupo Wish Hotéis Rio de Janeiro, BrasilAuxiliar nas diversas tarefas relacionadas com atividades da cozinha, tais como: preparação de alimentos, limpeza e conservação das dependências da cozinha e no preparo das refeições.**Responsabilidades e atribuições**- Auxiliar o cozinheiro na execução do pré-preparo dos cardápi ...
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Engineering/Architect
há 1 semana
Egis Group Rio de Janeiro, BrasilIngénieur Débutant en Signalisation Ferroviaire - Pole Signalisation Egis Rail H/F Description du posteIntitulé du posteIngénieur Débutant en Signalisation Ferroviaire - Pole Signalisation Egis Rail H/F · Contrat à durée indéterminée · Contexte spécifique à la Business Line / Rég ...
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Ingé De Production
há 4 dias
Technipfmc Rio de Janeiro, BrasilIngénieur.e de Production (H/F) Location: Le Trait, FR Employment type: Employee Place of work: Office Offshore/Onshore: Onshore TechnipFMC is committed to driving real change in the energy industry. Our ambition is to build a sustainable future through relentless innovation and ...
Sous Chef - Rio de Janeiro, RJ, Brasil - Copacabana Palace, A Belmond Hotel
Descrição
SOUS CHEF - RESTAURANTE PÉRGULA
Como Sous Chef, no Copacabana Palace, a Belmond Hotel, você será responsável pela gestão de pessoas, planejamento, organização e supervisão das atividades operacionais e administrativas da cozinha, copa, açougue, visando controlar as despesas previstas no orçamento e garantir a satisfação dos hóspedes e clientes, através da higiene e da qualidade dos produtos servidos, seguindo os procedimentos internos do Hotel Copacabana Palace e da Belmond.
Atividades diárias e responsabilidades:
Requisitos:
Benefícios
Nos esforçamos para criar um ambiente onde nossas(os) colaboradoras(es) possam prosperar tanto pessoal quanto profissionalmente. Com um compromisso em seu desenvolvimento contínuo, você terá a oportunidade de aprender e crescer ao lado de alguns dos indivíduos mais talentosos do setor. Junte-se a nós e faça parte da criação de momentos inesquecíveis para nossos hóspedes, comunidades e uns aos outros.
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O Copacabana Palace, a Belmond Hotel, é uma obra-prima icônica do Rio de Janeiro. Com vista para a Praia de Copacabana, este marco atemporal é um santuário de calma a poucos passos do burburinho da cidade. As características marcantes incluem dois restaurantes com estrelas Michelin, a piscina mais glamourosa do Rio e sete penthouses suítes.
Com nossas vastas ofertas, as oportunidades de criar uma carreira única aqui são infinitas.
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Belmond & família LVMH
Nós do Copacabana Palace, somos orgulhosos em fazer parte da LVMH e da coleção global de hotéis, trens e cruzeiros fluviais Belmond, todos criando experiências excepcionais em todo o mundo. Quando você se junta à nossa propriedade, você se torna parte de uma família global de hotéis ricos em história e destinos deslumbrantes, onde nossas(os) colaboradoras(es) estão no centro da experiência Belmond.
