- Fazer contagem, requisição e solicitação ao estoque dos insumos para produção das refeições diárias;
- Utilizar o sistema PVPS (primeiro que vence é o primeiro que sai) com os insumos da cozinha;
- Registrar em planilha manual a contagem dos insumos para repasse para a equipe do outro turno;
- Disponibilizar recursos e materiais necessários para a execução do planejamento de produção pela equipe, garantindo etiquetagem de todos os alimentos preparados e porcionados;
- Coordenar as atividades da cozinha determinando as tarefas de produção;
- Supervisionar e manter os padrões das receitas;
- Realizar e supervisionar o preparo, tempo e montagem de pratos;
- Inspecionar e zelar pela higienização e o bom estado de aparelhos e utensílios utilizados e do ambiente de trabalho;
- Supervisionar as boas práticas de higiene e segurança;
- Realizar apontamentos de produção, pedidos com maior e menor frequência, como rendimento, desperdícios, realizando as tratativas das situações e reportando ao superior quando necessário;
- Verificar a produção das câmeras congeladas, para saber o que deve ser produzido no dia seguinte;
- Apoiar na criação de novos produtos, alterações no cardápio e atualizações de fichas técnicas;
- Acompanhar a equipe no horário de pico, para garantir agilidade e execução correta
- Responsabilizarse pela eliminação de desperdícios e quebras durante todas as etapas da produção e exposição das refeições, bem como reaproveitamento de matérias primas e alimentos, quando possível
- Garantir preparação das receitas do cardápio conforme Fichas Técnicas;
- Realizar treinamentos com a equipe e fornecer feedbacks sempre que necessário;
- Elaborar o cardápio dos funcionários;
- Realizar ao fim do expediente a limpeza geral da cozinha, utensílios e equipamentos e retirada do lixo gerado diariamente;
- Fazer uso correto e contínuo dos equipamentos de proteção individual e coletivo;
- Realizar registros fotográficos dos produtos para divulgação nas redes sociais.
- Escolaridade: Necessário superior completo em gastronomia, engenharia de alimentos ou áreas correlatas.
- Experiência: 02 anos de experiência nas atividades do cargo.
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Chefe De Cozinha
há 2 semanas
Hoots Gastropub Fortaleza, BrasilWe are looking to hire a competitive Chefe De Cozinha to join our high calibre team at HOOTS GASTROPUB in Fortaleza, CE. · Growing your career as a Full Time Chefe De Cozinha is a fantastic opportunity to develop exceptional skills. · If you are strong in people management, decis ...
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Chefe de Cozinha
há 1 semana
Empresa Fortaleza, Brasil Tempo integralEmpresa admite Chefe de Cozinha em Fortaleza para atuar em Tempo integral, A combinar.. Planejar e elaborar o cardápio do restaurante, levando em consideração aspectos como sazonalidade de alimentos, preferências dos clientes e custo dos ingredientes. · Supervisionar e coordenar ...
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Chefe de Cozinha
há 1 semana
GRUPO HOST Fortaleza, BrasilA empresa GRUPO HOST PARTICIPAÇÕES está em busca de um profissional altamente qualificado para ocupar a posição de Chefe de Cozinha em uma de nossas unidades. Estamos comprometidos em entregar uma experiência gastronômica excepcional aos nossos clientes e para isso, contamos com ...
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Chefe De Cozinha
há 2 semanas
Studart Rh Fortaleza, BrasilConsultoria em gestão de RH admite Chefe de Cozinha em Fortaleza (Meireles). Principais Responsabilidades:Realizar contagem e requisição de produtos e insumos.Solicitar compra de hortifrúti.Garantir as produções (beneficiados e fabricados) conforme escala de produção.Realizar fee ...
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Chefe de Cozinha
há 1 semana
Studart RH Fortaleza, Brasil EfetivoConsultoria em gestão de RH admite Chefe de Cozinha em Fortaleza (Meireles). · Principais Responsabilidades:Realizar contagem e requisição de produtos e insumos.Solicitar compra de hortifrúti.Garantir as produções (beneficiados e fabricados) conforme escala de produção.Realizar ...
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Chefe De Cozinha
há 3 semanas
Hurrah Fortaleza, BrasilChef de Cozinha Especializado em Carnes e ChurrascoHurrah será um renomado estabelecimento focado em oferecer uma experiência culinária excepcional em carnes e churrasco. Nosso objetivo é proporcionar aos nossos clientes sabores autênticos e uma atmosfera acolhedora, valorizando ...
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Chefe De Cozinha
há 2 semanas
Studart Rh Fortaleza, BrasilConsultoria em gestão de RH admite Chefe de Cozinha em Fortaleza (Meireles). · Principais Responsabilidades: · Realizar contagem e requisição de produtos e insumos.Solicitar compra de hortifrúti.Garantir as produções (beneficiados e fabricados) conforme escala de produção.Realiza ...
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Sub Chefe De Cozinha
há 2 semanas
Alife Nino Fortaleza, BrasilMissão do cargoO chefe de cozinha supervisiona o preparo e montagem dos pratos no restaurante, orienta everifica a elaboração das receitas, controla o estoque de alimentos, CMV, controle dequalidade, autocontrole, gestão de equipe, para assegurar a qualidade do serviço prestadoe ...
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Chefe de Cozinha
há 2 semanas
Restaurante Stilo Mineiro Fortaleza, BrasilO Chefe de Cozinha é quem gerencia todas as atividades dentro de uma cozinha, desde a supervisão dos profissionais até a compra dos produtos. As funções para o cargo: · 1) elaboração do cardápio · 2) criação dos pratos · 3) elaboração das fichas técnicas · 4) administração do est ...
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Chefe de Cozinha
há 1 semana
STUDART RH CONSULTORIA Fortaleza, Brasil**CHEFE DE COZINHA - FORTALEZA/CE** · **Modalidade**:CLT; · **Horários e dias trabalhados**: Horário a definir (6x1); · **Salário**: 5.000,00; · **Benefícios**: VT + Convênio Médico + Convênio Odonto; · **Pré-requisitos**: · - Ensino técnico ou superior completo em Gastronomia; · ...
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Chef de Cozinha
há 1 semana
M&S Consultoria de RH Fortaleza, BrasilEnsino médio completo ( ensino superior será um diferencial), experiência comprovada como chef de cozinha, capacidade de dividir responsabilidade e monitorar o progresso, excelentes habilidades de comunicação e liderança. Controlar e dirigir o processo de hambúrgueres, planejar o ...
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Chefe de Cozinha
há 2 semanas
LC Restaurantes Fortaleza, Brasil Coordenar a elaboração dos cardápios; · Supervisionar e orientar a equipe de trabalho durante a execução do cardápio; · Conferir o kit de materiais para a execução do cardápio; · Solicitar materiais necessários ao estoquista; · Avaliar a qualidade da matéria-prima; · ...
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Chef de Cozinha
há 3 semanas
Beforehand Fortaleza, BrasilEstamos contratando para o cargo de chef de cozinha podendo ser mulher ou homem que tenha experiência comprovada no cargo. · Tipo de vaga: Efetivo CLT · Salário: R$2.000,00 - R$4.000,00 por mês · **Benefícios**: · - Plano de Incentivo · - Vale-transporte · Horário de trabalho: · ...
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Chef de Cozinha
há 3 semanas
BE HAPPY Fortaleza, Brasil**Be Happy** · **Localização**: Aldeota, Fortaleza - CE · **Descrição da Empresa**: · Nosso restaurante renomado na região da Aldeota está em busca de um talentoso Chef de Cozinha para se juntar à nossa equipe dinâmica e apaixonada pela culinária brasileira. Somos dedicados a ofe ...
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Chefe de Cozinha
há 1 semana
Restaurante Stilo Mineiro Fortaleza, BrasilO Chefe de Cozinha é quem gerencia todas as atividades dentro de uma cozinha, desde a supervisão dos profissionais até a compra dos produtos. As funções para o cargo: · 1) elaboração do cardápio · 2) criação dos pratos · 3) elaboração das fichas técnicas · 4) administração do est ...
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Chefe de Cozinha
há 2 semanas
Pão na massa Fortaleza, BrasilCriar e elaborar pratos e cardápios, atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos/cozimento e desenvolvimento da equipe. Coordenar atividades a serem desenvolvidas e fazer os pratos no seguimento de cozinha em geral, planejar as rotinas de trabalho no setor a se des ...
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Chefe de Cozinha
há 2 semanas
Restaurante Lagostinne Fortaleza, Brasil**INTRODUÇÃO** · O Lagostinne é uma marca de restaurante de frutos do mar e comida japonesa com presença no Rio de Janeiro e Fortaleza. · Estamos com um ambicioso crescimento para os próximos anos, e neste momento estamos buscando pessoas que desejam se desenvolver e crescer cono ...
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Chefe de Cozinha
há 1 semana
Arrais Consultoria em Recursos Humanos Fortaleza, BrasilChefe de cozinha · Ensino Superior completo em Gastronomia · Experiência mínima de 3 anos na função · Cursos na área · Experiência com a culinária regional · Noções de gestão de processos e produção · Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT · Pagamento: R$1.320,00 - R$5.000,00 ...
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Chefe De Cozinha
há 4 semanas
Grupo Host Fortaleza, BrasilRealizar contagem e requisição de produtos e insumos;- Realizar feedback individual com os colaboradores quando necessário;- Realizar reunião semanal com a equipe na ausência do Chef;- Realizar direcionamentos individuais (demandas/melhorias e rupturas);- Acompanhar e conferir a ...
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Chef de Cozinha
há 3 dias
Hurrah Saloon Fortaleza, BrasilSomos um restaurante de churrasco apaixonado por proporcionar experiências gastronômicas autênticas e memoráveis. Acreditamos que cada corte de carne tem uma história para contar, e nossa missão é criar pratos que despertem os sentidos e deixem nossos clientes com água na boca. A ...
Chefe de Cozinha - Fortaleza, Brasil - ALICE MARIA VIRIATO ARAUJO
Descrição
Responsabilidades:
Requisitos Mínimos
